一緒に食べられる幸せを。
ニッスイの「たまごフリー」商品を支える人々の思い

2026年1月12日 朝日小学生新聞掲載

毎日何気なく食べている食品は、たくさんの人の工夫や努力によって作られています。卵にアレルギーがある人でも安心して食べられるよう、ニッスイが卵を使わずに作った「たまごフリー」のすり身商品もその一つです。今回は、ニッスイの主要工場の一つである八王子総合工場で、実際に商品づくりに関わっている2人の社員にインタビュー。「安心して食べられる」商品を支える、現場の仕事とその思いを聞きました。

食の楽しさや安心をもっと広げたい！

栗原 瑞穂さん  加工食品第1工場所属

チームで取り組む品質管理

子どもの頃から食べることが大好きだったため、食べものを作る会社で働きたいと思い、ニッスイに入社しました。今は、ちくわを製造する工場で、食の「安全・安心」を守る品質管理の仕事を担当しています。

　品質管理とは、食品が決められた品質通りに安全に作られているかを確認する仕事です。工場の生産ラインが正しく動くように管理したり、細菌やアレルギーの原因となる物質が混入していないかを検査したりします。より安心してお客さまに商品を食べていただけるように、常に様々な改善策をチームで考え、対策を実施しています。食品の安全を守る大切な役割なので、責任の重さを感じる反面、とてもやりがいのある仕事です。

　その分、うれしい瞬間もたくさんあります。スーパーに行くと、自分の工場で作った商品が並んでいて、知らない誰かがそれを手に取ってくれるのを見ると「この仕事をしていて良かった」と心から感じますね。また、品質をより良くするために工夫したことに対して、一緒に工場で働く仲間から「助かったよ」「ありがとう」と声をかけてもらえるのも、大きなやりがいにつながっています。

ニッスイの食への思いが
「たまごフリー」商品につながった

ニッスイは、社会の変化に合わせて新しいことにもどんどん挑戦する会社です。たとえば、卵アレルギーの人でも安心して食べられる「たまごフリー」の商品など、「より多くの人に食を楽しんでほしい」という思いが、商品づくりにつながっています。

　これからは、工場の仕事だけでなく、少しずつ視野を広げていき、会社全体を見る仕事にも挑戦したいと考えています。ニッスイは海外にも拠点があるので、いろんな国の人たちに、安心して食べてもらえる食品を届けるような仕事ができたらうれしいですね。
　

＜小学生へのメッセージ＞

　小学校の頃は、給食などを通して、初めて出会う食べ物がたくさんありますよね。ぜひ、好き嫌いを決めつけずに、いろいろなものを食べてみてください。食べることを楽しむ気持ちが、きっと毎日の生活をもっと楽しくしてくれると思います。

食べることは、生活の大きな楽しみ。
世の中から「好き嫌い」をなくしたい！

小幡 快さん  加工食品第２工場所属

ニッスイで働いてより多くの人に
食べることの楽しさを届けたい

皆さんは、食べ物の好き嫌いはありますか？　私自身はあまりないのですが、子どもの頃、友だちが好き嫌いをするのを見ると、「もったいないな」と感じていました。食べられるものが少ないと、楽しみも減ってしまうと感じたからです。そんな思いもあって、食べる楽しさを多くの人に届けたいと考え、ニッスイで働いています。

　私の仕事は、シーグレイスを作る工場での生産管理です。シーグレイスとは、白身魚のすり身などを使って、カニやホタテの味や食感を再現した食品のこと。身近な商品だと「カニ風味かまぼこ」もその一つですね。

　生産管理の仕事は、工場で「何を、いつ、どれくらい作るか」という計画を立てることです。注文の内容や工場の様子を見ながら、仲間たちと話し合いを重ねて、1か月分の計画を立てます。さらに、どうすればムダを減らせるか、どうすればより良い商品を作り続けられるかを考え、工夫することも大切な役割です。


みんながアイデアを出し合って一つの目標に
向かって進んでいく

仕事の楽しさを感じるのは、みんなから意見を集め、そこに自分のアイデアも加えながら一つの目標に向かって進んでいくときです。生産が計画通りに進んだときには、「よし、うまくいった！」という達成感がありますね。

　ニッスイは、１００年以上の長い歴史のある会社ですが、今の時代に合った新しい考えを大切にしながら、商品づくりをしています。消費者の声を取り入れた新商品づくりにも力を入れていて、ＳＤＧｓなどの社会問題にも積極的に取り組んでいます。

　今後は工場で働いてきた経験を生かして、新しい食品を開発する仕事にも関わってみたいです。そして、食べものの好き嫌いを世の中から少しずつ減らしていくことが私の目標です。

　低学年には少し難しい部分もありましたが、すごくおもしろかったですし、クイズに喜んで参加していました。

＜小学生へのメッセージ＞

誰にでも「ちょっと苦手だな」と感じる食べものはあると思います。でも、実際に食べてみると、「意外とおいしい」と感じることもありますよね。食べることだけでなく、まずはいろいろなことにチャレンジしてみる気持ちを大切にしてください。

株式会社ニッスイ 八王子総合工場

家庭用・業務用の冷凍食品やフィッシュソーセージ・ちくわなどの練り商品を生産する主要工場の一つ。卵を使わない「たまごフリー」商品は2001年の秋に研究・開発がスタート。約2年がかりで、卵を使わなくてもおいしく安心して召しあがっていただける商品が完成しました。